Diet untuk diabetes

Diabetes mellitus adalah gangguan metabolisme karbohidrat. Intipatinya terletak pada fakta bahawa badan tidak dapat menyerap glukosa dengan betul. Penyakit ini terbahagi kepada dua jenis.

Dalam diabetes jenis 1, sel-sel abnormal dalam pankreas tidak menghasilkan insulin yang mencukupi untuk memastikan paras gula dalam darah stabil.

Diabetes jenis 2 menyumbang kira-kira 90% daripada semua kes penyakit yang didiagnosis. Ia berlaku apabila insulin yang dihasilkan tidak dirasakan oleh badan, i. e. terdapat penentangan terhadapnya.

Garis panduan diet untuk diabetes

Prinsip utama diet untuk diabetes bukanlah untuk mengurangkan jumlah apa-apa jenis makanan, tetapi untuk membina semula keseluruhan diet dengan betul dan berpegang padanya sepanjang hayat anda.

Dari sudut pandangan biologi, makanan adalah sumber vitamin penting, unsur surih dan tenaga yang diperlukan.

Dengan diabetes yang didiagnosis, mereka berusaha untuk mengurangkan jumlah tenaga ini yang diterima oleh seseorang daripada makanan. Jumlah yang berlebihan adalah punca berat badan berlebihan, yang hanya memburukkan perjalanan penyakit.

Komponen utama diet untuk diabetes adalah lemak, protein dan karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber tenaga utama yang digunakan oleh badan. Bahagian mereka adalah kira-kira 50% daripada pengambilan harian makanan yang diambil.

Terdapat tiga kumpulan karbohidrat:

1. Yang tidak perlu dikira. Ini adalah makanan yang diperkaya dengan serat sayuran (kecuali kekacang dan kentang kerana kandungan kanjinya yang tinggi).
2. Karbohidrat yang lambat dihadam (bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran).
3. Karbohidrat kecernaan cepat (semua jenis manisan).

Untuk mengira dos insulin, jumlah karbohidrat yang digunakan diambil kira mengikut sistem "unit roti". Satu unit roti (XE) bersamaan dengan 10-12 g karbohidrat. Keseluruhan jadual telah dibuat untuk membantu menentukan anggaran kandungannya dengan tepat dalam jenis makanan tertentu.

Bilangan unit roti yang diperlukan ditentukan oleh berat seseorang dan tahap aktiviti fizikalnya. Anggaran angka ini bersamaan dengan - 15-30 XE sehari.

Menggunakan jadual XE, melaraskan paras glukosa darah sebelum dan selepas makan, anda boleh mengira dos insulin yang diperlukan, yang mengawal paras gula dan proses metabolisme karbohidrat itu sendiri. Jika tiada data jadual di tangan, "peraturan tangan dan pinggan" digunakan, apabila saiz produk yang digunakan ditentukan berdasarkan saiz tangan dan pinggan.

Penunjuk lain yang memainkan peranan penting dalam organisasi pemakanan diabetes ialah indeks glisemik (GI). Ia membantu mengawal metabolisme karbohidrat dan menentukan pilihan pemakanan yang paling baik. Ia pertama kali diperkenalkan oleh pakar Kanada A. Jenkinson pada awal 80-an abad XX.

GI glukosa itu sendiri ialah 100 unit. Semakin cepat tahapnya meningkat selepas makan makanan, semakin tinggi indeksnya. GI - penunjuk tahap kegunaan produk. Nilainya yang rendah menunjukkan bahawa produk itu disyorkan untuk penghidap diabetes. Nilai GI yang tinggi menunjukkan kalori yang tidak berguna. Makanan GI rendah perlahan-lahan meningkatkan tahap glukosa darah. Dan dengan yang tinggi, sebaliknya, ia dengan cepat meningkatkan glikemia. Kumpulan pertama termasuk sayur-sayuran, buah-buahan segar, roti bijirin penuh, makanan laut, telur, dll. Kumpulan kedua termasuk mufin, gula-gula, soda, jus yang dibungkus, dll. Kesedaran tentang kriteria utama untuk diet diabetes membolehkan anda mengawal perjalanan penyakit, meningkatkan kualiti hidup pesakit tersebut.

Ciri-ciri diet untuk diabetes

Kajian pesakit telah membuktikan bahawa pematuhan ketat kepada diet dan corak pemakanan yang diluluskan adalah penting untuk kejayaan rawatan diabetes mellitus, meminimumkan kemungkinan komplikasi, dan mengekalkan kesihatan yang baik.

Bagi orang yang menghidap diabetes, adalah perlu untuk memerhatikan beberapa ciri yang mengawal diet, tanpa mengira keterukan penyakit dan kaedah rawatannya.

Seseorang mesti sedar bahawa tidak kira apa rawatan yang dipilih untuknya, kejayaannya bergantung pada budaya pemakanan.

Skim pemakanan dipilih untuk setiap pesakit secara individu, bergantung pada berat, umur, tahap aktiviti fizikal harian.

Matlamat diet diabetes adalah untuk mengawal tahap glukosa dan mengekalkannya pada tahap optimum, mengikut norma yang diterima umum. Adalah penting bahawa diet seimbang dan diperkaya dengan sejumlah vitamin dan mineral. Ia bertanggungjawab untuk memastikan bekalan tenaga yang diperlukan supaya berat badan pesakit hampir kepada penunjuk yang ideal dan kekal stabil untuk masa yang lama. Pemakanan mesti mematuhi prinsip pemakanan rasional.

Diet untuk diabetes jenis 1

Pakar dalam bidang pemakanan sebulat suara berpendapat bahawa pelan diet untuk diabetes jenis 1 mesti seimbang dan berdasarkan postulat pemakanan yang betul, serta bagi mereka yang tidak menderita penyakit ini. Memandangkan tiada diet yang ideal untuk pesakit kencing manis, pesakit sedemikian mesti memberi perhatian yang teliti kepada nisbah karbohidrat, lemak dan protein yang masuk ke dalam badan. Ini akan membantu anda menyesuaikan diet anda. Diet diabetes tidak bermakna pengecualian sepenuhnya makanan tertentu, tetapi anda harus mempertimbangkan bagaimana satu atau produk lain mempengaruhi glukosa darah.

Cadangan untuk jumlah makanan yang diambil kelihatan seperti ini:

• mengurangkan jumlah jus dan minuman yang dibungkus yang meningkatkan tahap glukosa. Minuman rendah gula dan cecair diet khas disyorkan untuk dimakan;
• Anda tidak boleh menghapuskan karbohidrat sepenuhnya daripada diet anda. Ketiadaan mereka, dalam kombinasi dengan rawatan insulin, boleh mengurangkan tahap gula dengan ketara, yang akan menjejaskan kesihatan keseluruhan secara negatif;
• makan seberapa banyak sayur-sayuran GI rendah yang mungkin;
• mengurangkan jumlah makanan segera dan makanan segera yang diambil.

Sebilangan besar pesakit yang didiagnosis dengan diabetes jenis 1 melaporkan keberkesanan diet GI rendah. Ini membantu mengelakkan turun naik mendadak dalam gula darah selepas makan.

Apabila merancang, aspek penting ialah pengiraan jumlah karbohidrat. Dia memberi perhatian khusus kepada pesakit kencing manis yang bertanggungjawab mendekati pemakanan mereka. Dengan pengiraan yang betul, anda boleh mengetahui dengan tepat dos insulin yang sepatutnya ada, serta mendapat kelegaan apabila memilih produk yang diingini.

Satu lagi kaedah terapi insulin yang popular ialah bolus basal.

Ia terdiri daripada mengambil bolus sejurus sebelum makan untuk mengawal tahap optimum glukosa dalam had yang boleh diterima. Diet sedemikian memberikan peningkatan fleksibiliti dalam memilih diet, membolehkan anda menyesuaikan dos insulin yang diperlukan secara bebas, bergantung pada jumlah karbohidrat yang digunakan.

Diet untuk diabetes jenis 2

Pematuhan dengan diet sihat yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan adalah keperluan utama. Berat badan yang berlebihan mempunyai kesan yang signifikan terhadap perjalanan penyakit dan perkembangan pergantungan insulin. Agar perjuangan menentang berat badan berlebihan berjaya, anda mesti mengikuti semua cadangan.

Diet untuk diabetes jenis 2 mempunyai tiga prinsip utama:

1. Penggunaan sayur-sayuran.Bilangan mereka ditentukan oleh umur, jantina dan aktiviti fizikal pesakit. Wanita yang bersenam selama 30 minit harus memasukkan kira-kira 500 g produk tersebut dalam diet mereka. Sekiranya sukan lebih sengit, jumlah sayur-sayuran meningkat kepada 800 g. Oleh itu, lelaki harus mengambil 600 dan 1000 g.
2. lemak tak tepu.Kehadiran mereka dalam bakul runcit membantu mengawal paras kolesterol dan meminimumkan kemungkinan mengembangkan penyakit sistem kardiovaskular, yang merupakan pendamping penting diabetes. Lemak sedemikian terdapat dalam kacang, makarel, tuna, alpukat, minyak zaitun, dll.
3. Pengecualian makanan yang diproses.Penolakan terhadapnya menjejaskan kesihatan pesakit kencing manis, yang telah berulang kali disahkan oleh doktor. Sebagai peraturan, makanan sedemikian boleh disimpan untuk masa yang lama, terima kasih kepada bahan tambahan khas. Ia mempunyai GI yang tinggi. Penggunaan berterusannya memberi kesan negatif kepada keadaan umum badan pesakit diabetes.

Seperti diabetes jenis 1, orang dengan jenis 2 dinasihatkan untuk mengikuti diet rendah karbohidrat dan memasukkan makanan GI rendah dalam diet mereka. Ini akan membantu mengurangkan lonjakan dalam glukosa darah. Untuk menentukan seberapa baik diet disusun, perlu sentiasa memantau nilai berangka gula sebelum dan selepas makan. Data yang diperoleh akan menunjukkan bagaimana tubuh bertindak balas terhadap diet yang dipilih. Sekiranya usaha yang dilakukan tidak memberikan hasil yang positif, adalah wajar mempertimbangkan pengenalan ubat antidiabetik khas.

Orang yang menghidap diabetes jenis 2 juga tidak boleh memintas diet basal-bolus. Ia akan mengekalkan tahap glukosa anda pada tahap optimum dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet untuk diabetes

Karbohidrat adalah salah satu sumber utama lemak. Orang yang menghidap diabetes perlu menggunakannya dengan berhati-hati, tetapi tidak disyorkan untuk mengecualikan sepenuhnya mereka daripada diet, kerana semua komponen makanan adalah penting untuk fungsi normal sistem organ manusia. Pakar pemakanan menasihati mengurangkan jumlah karbohidrat cepat dan meningkatkan jumlah yang perlahan.

Karbohidrat cepat didapati dalam makanan seperti:

• pastri dan gula-gula;
• pasta;
• kentang;
• makanan segera;
• kanji.

Sayur-sayuran dan makanan lain yang berasal dari tumbuhan kaya dengan makanan perlahan. Dialah yang akan meningkatkan kesihatan.

Menu diet untuk diabetes harus termasuk:

• pelbagai jenis kubis (brokoli putih brussels);
• rumpai laut;
• tomato;
• hijau dan bawang;
• kacang rentetan;
• cendawan;
• timun dan saderi;
• terung, dll.

Bawang putih, bit, kacang, ikan, alpukat, dan lain-lain akan membantu menurunkan paras glukosa darah. Senarai makanan yang dibenarkan dalam diet adalah agak luas. Mereka dicirikan oleh GI yang rendah, kandungan serat yang tinggi yang sihat, yang membantu mengurangkan risiko glikemia. Terima kasih kepada tindakan mereka, glukosa memasuki darah dalam kuantiti yang minimum, dan kehadiran sejumlah besar vitamin dan unsur surih akan membantu menormalkan kerja semua sistem badan yang penting.

Senarai makanan yang dilarang dalam diet untuk diabetes adalah seperti berikut:

• sebarang gula-gula, mufin tepung putih;
• madu;
• pelbagai jeruk dan jus yang baru dibuat;
• susu pekat;
• produk dalam tin;
• sirap;
• daging dan ikan berlemak;
• kentang, nasi;
• makanan tinggi lemak trans;
• produk separuh siap.

Pemanis untuk diabetes

Bagi penghidap diabetes, terdapat alternatif yang membolehkan anda menggantikan gula biasa dengan suplemen khas. Mereka dibahagikan kepada dua kategori: mereka yang mengambil bahagian dalam proses pertukaran dan mereka yang tidak.

Pemanis yang paling popular ialah fruktosa. Ia dihasilkan dengan memproses buah-buahan. Tidak seperti gula biasa, ia lebih manis dan mempunyai GI yang rendah. Penggunaannya tidak memerlukan lonjakan paras glukosa darah. Pengganti semula jadi juga termasuk sorbitol (terdapat dalam epal, beri rowan dan buah-buahan lain), erythritol ("gula tembikai"), stevia (diperolehi dengan memproses tumbuhan dengan nama yang sama).

Pemanis industri termasuk sucralose, aspartam, sakarin, siklamat, dll. Pasaran untuk bahan tambahan tersebut diwakili terutamanya oleh produk asal tiruan.

Kontraindikasi untuk diabetes

Kontraindikasi utama untuk diabetes mellitus dalam mana-mana jenis adalah sekatan ketat karbohidrat yang digunakan, yang mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap tahap glukosa dalam darah manusia. Dilarang makan manisan, aiskrim, minum minuman yang mengandungi gula. Di bawah kawalan adalah penggunaan produk bakeri, madu. Jika tahap glukosa tinggi, senaman harus dihadkan. Di bawah larangan adalah minuman beralkohol dan rendah alkohol, yang juga menyebabkan glikemia, yang penuh dengan pengsan, peningkatan peluh dan kelemahan. Pesakit yang mempunyai masalah dengan organ penglihatan harus menahan diri daripada melawat mandi dan sauna. Suhu tinggi menyebabkan saluran darah kecil pecah.

Diabetes adalah penyakit serius yang tidak boleh dipandang ringan.

Diet untuk diabetes: menu untuk minggu ini

Pelbagai menu telah dibangunkan untuk pesakit kencing manis. Salah satu pilihan diet yang paling biasa untuk diabetes ialah menu nombor 9.

Diet paling mudah selama seminggu mungkin kelihatan seperti ini:

1. Sarapan pagi- telur dadar dengan asparagus atau bubur soba, oat di atas air, teh hitam.
2. makan malam- kekacang, ubi bit, jeruk, rebusan sayur-sayuran yang dibenarkan, terung, salad lobak merah mentah, epal.
3. minum petang- roti rai, keju kotej, kefir.
4. makan malam- cendawan rebus, fillet salmon bakar atau ikan rebus, kubis rebus.

Kurang garam disyorkan untuk makanan yang dimasak. Doktor menasihatkan menyimpan diari khas di mana anda perlu menulis semua yang dimakan dan dalam kuantiti berapa.

Resipi untuk diet untuk diabetes

Senarai produk yang dibenarkan termasuk kacang dan keju kotej. Di Internet, anda boleh menemui sejumlah besar resipi untuk diet untuk diabetes, yang akan menjadikan diet berbeza dan menarik.

Tempe kacang

Toskan cecair yang berlebihan daripada kacang tin. Kisar produk dengan pengisar sehingga konsistensi homogen. Cincang halus bawang dan goreng sedikit hingga lut sinar. Kisar walnut. Kupas biji delima. Campurkan jisim kacang dengan bahan-bahan lain, garam. Pate yang lazat dan sihat sedia untuk dimakan.

Kek keju dengan tomato

Dalam mangkuk, campurkan keju kotej, telur, tambah tepung oat dan rempah. Bilas tomato dalam air mendidih, potong ke dalam kepingan. Kacau jisim dadih sehingga licin, acuan kek keju dengan tangan basah dan goreng mereka dengan tambahan minyak zaitun dalam kuali. Hidangan dihidangkan dengan krim masam.

Diet untuk diabetes: ulasan pakar pemakanan

Pakar pemakanan mempunyai pengalaman yang luas selama bertahun-tahun dalam merawat diabetes dalam apa jua jenis dengan memperkenalkan diet yang ketat. Walaupun taktik rawatan yang sama, diet yang berbeza mempunyai ciri-ciri individu mereka sendiri. Komen pakar pemakanan adalah sedemikian rupa bahawa pelan pemakanan individu untuk diabetes harus dipilih untuk setiap pesakit individu. Pada satu pendapat, doktor bersetuju - rawatan diabetes yang berjaya adalah mustahil tanpa pendekatan yang betul dan cekap untuk berdiet.